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      腐竹的营养价值高
      来源: | 作者:zzqwsp | 发布时间: 2018-10-30 | 516 次浏览 | 分享到:
             腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点,能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度高。

            1.腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。
            2.腐竹中谷氨酸含量较高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。
            3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
            4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
            5.腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。
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